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酒店中餐廚師長 7-10K元/月
廣西中盟東方投資有限公司

更新: 2021-05-10 瀏覽: 9016 人

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1周前

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8年

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單位性質(zhì)：私營企業(yè)
所屬行業(yè)：房地產(chǎn)/物業(yè)管理
員工人數(shù)：100—200人
營業(yè)執(zhí)照：

招聘職位

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職位詳情招聘職位（20）

基本信息
- 工作地點：南寧西鄉(xiāng)塘區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 性別要求：不限
- 職位類型：全職
- 招聘部門：
- 年齡要求：不限
- 工作經(jīng)驗：不限
- 學歷要求：不限學歷
- 住宿情況：面議
職位描述

職責    1、認真執(zhí)行上級下達的任務，協(xié)助餐飲部經(jīng)理搞好中廚各崗點的管理工作。
2.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定以及廚房衛(wèi)生制度，保證食品安全，防止食物交叉污染，杜絕發(fā)生食物中毒事故。
3.制定廚房各崗位的操作規(guī)程及崗位職責。
    4.熟悉和掌握貨源，制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進貨、領(lǐng)取。   經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺。
    5.掌握每天餐飲部接待情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個   環(huán)節(jié)的工作，到現(xiàn)場指揮、督促檢查落實崗位責任制。
   6.合理使用原材料，控制菜式的出品、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，   減少損耗，降低成本。
   7.根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日，推出時令新菜式，增加花式品種，   努力鉆研推陳出新增強菜式的變化，以促進銷售。
   8.聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進和提高食品質(zhì)量。根據(jù)   餐廳的特點和大多數(shù)客人的飲食習慣，制訂菜單和菜譜。
9.定期培訓廚師的業(yè)務技術(shù)，組織廚師學習新技術(shù)和先進經(jīng)驗。
10.掌握廚房設(shè)備、設(shè)施、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀   態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
11.服從酒店管理，并嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度。
12.配合廳面服務做到每日菜品估清，不漏點、不積壓。
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- 聯(lián)系人：寧女士
- 電話： [ 查看 ]
- 工作地址：南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)濱河路5號4號樓19層216號上班路線查詢
溫馨提示：以任何形式向勞動者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國勞動法》，請求職者提起注意并加以甄別。
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